“酒香不怕巷子深”这句话一点不错。4月15日上午，笔者前往市新建路一家“京都锅贴豆花”店，采访店主孟陆军本人，一进门，就看到店内挤满了人，前去吃早点等候的人群排成一长溜。
孟陆军是睢县长岗人，家里兄妹六人，自己是老大，因此，十几岁就出来跟人学手艺，先后到过北京、新疆等地，历尽艰辛。28岁那年，他拜人为师，学会了做锅贴、蒸豆花的手艺，来到了商丘市（现为梁园区），和妻子一起经营着自己的小店，做起了小生意。当时，生意难做，他和妻子起早贪黑，苦苦坚持，再坚持，生意慢慢有了转机。如今，他们的锅贴豆花店，仅在市区就有了4个加盟店，睢县、宁陵等县有6个，外地市也有6个，加起来已十几个加盟店。
在他开店的几十年里，他曾捡到过客人钱包、传呼机、手机等贵重物品，他都心甘情愿地归还了失主，得到了客人啧啧称赞。
“开锅的锅贴香味扑鼻，顿时飘到到百米之外，麻辣豆花的色香味，让人垂涎三尺。”市民王巧花高兴地说。
“豆花、锅贴是我店内经营的主要食品，其典型特点就是好吃、利口、光滑、口感好，不仅适合年轻人吃，更适合老人和儿童食用。”孟陆军告诉笔者，这手绝活，是20年前他专程到河南开封学来的，加上自己多年创新，潜心研究，在原来基础上，又新添加18种有机佐料，让锅贴更美味，更爽口。为了做好豆花，孟陆军又专程赶到到重庆学习经验，添加上自己研究的配料，已经做出具有自己特色的“新产品”，供市民享用，得到了消费者普遍认可。
食品安全无小事。在孟陆军看来做食品就是做良心。只有保证好原料安全，才能保证好做出来的食品是安全的。买肉每次都是自己亲自把关，亲自挑选，豆浆都是当天打好立即放到冰箱里以保持新鲜。
多年来，孟陆军的锅贴豆花先后荣获了河南省名吃、中华名吃、商丘特色小吃等多项荣誉称号，赢得了消费者青睐。
笔者看到，店内有不少从广东、上海等外地务工回家人员。他们说，只要回到家乡，非到孟陆军那里尝一尝锅贴、豆花不可。
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