近日，睢县食品药品监督管理局、睢县教体局将在新学期开学之际采用集中培训的方式对全县学校、幼儿园食堂的校长、主管食品安全的副校长及食堂从业人员进行法律法规和食品安全知识培训。学生是一种特殊群体，社会关注度高，一旦出现食品安全事件，后果不堪设想，抓好学校、幼儿园食堂食品安全是工作重中之重，因此，必须抓好食品安全知识培训，杜绝食品安全事故和食物中毒事件的发生。
此次培训重点内容是《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规及食品的采购索证制度、仓库的贮存管理制度、食物中毒的预防处理等相关知识，并着力要求学校、幼儿园食堂切实做到“十个必须”。一是学校要建立健全校长是第一责任人的食品安全责任制度；二是学校食堂要持证合法经营，凡未取得餐饮服务许可证的一律不得在学校食堂从事食品加工和供应；三是学校食品从业人员要持证上岗，按照有关规定取得健康体检证明和食品安全培训合格后方可上岗操作；四是学校食堂要严把食品采购进货关，禁止采购不符合食品安全标准的食品；五是学校食堂要建立健全食品验收储存制度，食品入库前必须严格验收，设专人验收登记、设立台账；六是学校食堂食品加工供应要符合食品安全国家标准；七是学校食堂必须建立食品留样制度；八是学校食堂要建立健全消毒管理制度；九是学校食堂必须规范使用食品添加剂；十是学校要提供符合卫生标准的饮用水。
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