为全面排查当前食品生产经营活动中存在的问题和隐患，准确掌握全县餐饮服务单位的食品安全状况，提升食品安全监管效能，维护食品市场秩序，营造安全放心的消费环境，食品药品监管局决定在全县范围内组织开展食品市场大清查行动。
按照有关方案，清查内容主要为以下四个方面：一是查餐饮服务单位主体资格。看其证照是否齐全，是否在有效期内，制作供应品种与核准备注项目是否一致。二是查餐饮服务单位管理制度。看餐饮服务单位制定了什么管理制度，是否完善管用，制度执行落实情况如何。三是查食品原料控制。看进货查验、索票索证和台账建立执行情况，采购使用食材和辅料有无假冒、劣质产品，有无使用过期、回收食品作原料。四是查安全保障措施。看食品安全保障设备和运行状态，加工流程是否科学、合理，卫生条件保持如何，食品留样管理情况，人员健康体检情况。结合我县实际情况制定专项整治工作方案和推进措施，明确任务，细化分工，落实责任。通过召开会议、座谈、走访等多种形式，宣传大清查行动的目的、意义，让辖区内餐饮服务经营主体了解这次行动，动员其积极参与、主动配合；5月到6月底为自查自纠阶段，睢县食药局根据自身职责，监督餐饮服务单位按照食品安全生产经营的有关法规和标准，以主体资格、行为规范、制度落实、措施保障等为重点内容，紧密结合自身实际，细化检查项目，对照检查内容，自我排查问题和隐患。7月到11月底为集中整治阶段，睢县食药局将对餐饮服务单位逐户检查、逐户核实、逐户登记，不留死角，并分类登记造册。检查中一旦发现问题，将依法严肃查处;对于无证生产经营的，将依法取缔。有严重违法行为的生产经营主体，将被移送公安机关。
本次清查将分阶段逐步进行：4月为动员部署阶段，结合我县实际情况制定专项整治工作方案和推进措施，明确任务，细化分工，落实责任。通过召开会议、座谈、走访等多种形式，宣传大清查行动的目的、意义，让辖区内餐饮服务经营主体了解这次行动，动员其积极参与、主动配合；5月到6月底为自查自纠阶段，睢县食药局根据自身职责，监督餐饮服务单位按照食品安全生产经营的有关法规和标准，以主体资格、行为规范、制度落实、措施保障等为重点内容，紧密结合自身实际，细化检查项目，对照检查内容，自我排查问题和隐患。7月到11月底为集中整治阶段，睢县食药局将对餐饮服务单位逐户检查、逐户核实、逐户登记，不留死角，并分类登记造册。检查中一旦发现问题，将依法严肃查处;对于无证生产经营的，将依法取缔。有严重违法行为的生产经营主体，将被移送公安机关。
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