为了有效解决食品安全突出问题，切实保障人民饮食安全，根据省食品药品监督管理局《关于转发食品药品监管总局关于2014年食用油专项检查情况的通报的通知》，我局对全县各类餐饮服务单位进行了全面整顿。
一是加强领导，精心组织。为确保专项整顿顺利开展，我局领导十分重视，对开展整顿工作提出了具体任务、具体目标和具体要求。并结合我县实际制定了《餐饮服务环节食用油专项整顿工作方案》，成立了领导小组，严密部署，落实责任，明确工作任务，确保整顿取得实效。二是严密排查隐患，严打违法行为。此次专项整顿以大、中、小型餐馆、火锅店为重点整顿对象，整顿内容主要为以下几点：1.强化餐饮服务单位食品原料购进索证索票、进货查验和台账记录制度，重点检查猪肉及其制品、食用油等重点原料的购入和使用情况；2.督促餐饮服务单位餐厨废弃物台账管理、分类放置、日产日清和流向追溯制度，重点检查餐饮废弃物台账应详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况；3.废弃油脂应使用专门标有“废弃油脂专用”字样的密闭容器盛放;4.禁止将废弃油脂送交或销售给未经政府许可的单位或个人收集、加工、处置。三是加强建档管理，建立长效机制。在调查摸底的基础上，针对突出问题，薄弱环节，集中力量开展整治工作，建立长效机制和管理制度，严格落实索证索票制度，切断 “地沟油”的供应渠道。加强和规范食用油、餐厨废弃物管理制度，加大监督力度，餐饮服务单位并与我局签订食品安全责任书。
通过这次开展食用油集中整治工作，将进一步规范餐饮服务单位经营秩序，有力地保障人民群众健康和生命安全。今后，我们进一步强化餐饮服务单位食品安全的主体责任意识，强化餐饮行业自律教育，提高餐饮服务单位的法律意识和食品安全意识，为建立食品安全监管长效机制打牢基础。
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