为切实加强学校（幼儿园）食堂食品安全，确保广大师生身体健康，预防群体性食物中毒等食品安全事件的发生，睢县食品药品监督管理局将于2016年9月23日至9月30日开展为期一周的全县学校（幼儿园）食堂食品安全专项检查活动。
此次专项活动重点检查以下几点：一是检查学校（幼儿园）食堂是否取得《食品经营许可证》。二是检查学校对食堂的管理情况。学校是否将食堂食品安全工作纳入学校（幼儿园）日常管理工作中，是否建立健全以校长（园长）为第一责任人的食品安全责任制，是否配备专职或兼职食品安全管理人员，对食堂是否有具体的管理规定和要求。三是检查经营场所卫生情况。学校食堂是否具有防鼠、防蝇和防虫设施；是否具有足够的通风和排烟装置；是否每天对经营场所环境认真打扫；是否按规定对设施设备、餐具、厨具进行清洗消毒。四是检查从业人员健康和培训情况。是否具有从业人员健康管理制度和措施；从业人员是否具有健康合格证明，健康证明是否在有效期内；是否建立从业人员健康档案；从事直接入口食品的工作人员患有食品安全疾病时，是否及时将其调整到不影响食品安全的工作岗位。五是检查管理制度执行情况。学校食堂采购的食品、食品原料、食品添加剂是否落实索证索票、进货查验制度；食堂的食品保管、废弃物处理、应急处置制度是否健全并得到认真落实。是否已禁止采购、加工四季豆、野生菌、发芽土豆。六是检查餐饮用具消毒情况。食堂是否配备有效消毒设施；是否有专用消毒池，从业人员是否掌握基本消毒知识；餐饮具消毒是否符合相关要求。七是检查食品加工规范操作情况。是否按食品安全操作规范加工制作食品；食品原料清洗是否彻底；粗加工是否达到要求；刀墩等用具是否生熟、荤素分开；是否违规加工腐败变质和不符合食品安全规定的食品食品；操作人员是否穿戴工作衣帽；是否按规定进行食品留样，是否具有留样设备，留样设备是否正常运转。八是检查是否存在非法使用地沟油和不符合质量要求的食用油。
该局将对辖区各类学校（幼儿园）食堂进行全面排查，认真查找薄弱环节，及时采取有效措施，对发现的问题及时进行整改，确保各项工作不留盲点、不留死角。通过检查，进一步健全监管机制，加大监督管理力度，确保检查工作取得实效。对学校食堂存在的违法经营行为将严格按照《食品安全法》及其实施条例的规定，将进行严厉查处。对性质恶劣、后果严重的案件，要加大处罚力度；涉嫌犯罪的，及时移送司法机关，严禁以罚代刑。 | 
