食品安全无小事，学校食品安全更是重中之重。近日，睢县市场监督管理局联合县教体局对学校食堂和校外配餐单位进行全覆盖监督检查，防止不合格食品和食品原料进入学校食堂。
此次检查把学校食堂采购的食品及食品原料作为重点，围绕米、面、油、肉、蛋、奶、蔬菜、水果，以及粮食制品、肉制品等食材集中展开监督检查，坚决防止不合格食品和食品原料进入学校食堂。重点检查从业人员健康管理、食品及原辅材料采购贮存、餐饮用具清洗消毒、加工制作过程控制、食品留样等关键环节。尤其是督促学校和校外配餐单位必须每天开展学校食堂从业人员健康晨检，检查清理库存食品和食品原料，坚决防止学校食堂使用过期变质的食品和食品原料。同时，加大对校内及周边销售的方便食品、乳制品、冷冻饮品、饮料等学生消费量大的食品检查力度。
对校外配餐单位进行检查时，执法人员严格按照餐饮服务食品安全操作规范要求，对集中配餐单位的厨房环境卫生、食品及原材料储存、餐厨废弃物处置等进行检查，并认真细致地查看进货台账、索证索票、食品留样、消毒管理和工作人员健康证明等。同时对校外配餐公司的车辆清洗消毒、配餐专用车辆密闭情况，供餐应急预案等制度是否齐全和落实情况进行检查，并认真做好餐前配送食品检查，特别是食品中心温度、配送时间等方面。执法人员还对集中配餐单位负责人从落实主体责任制度、规范厨房操作等方面进行了细致指导。
截至目前，已经检查156家中小学学校食堂和8家校外配餐单位。“下一步，睢县市场监督管理局将进一步采取措施，把学校食堂和集体用餐配送单位作为监管重点，聚焦校园食品安全突出问题、薄弱环节，采取有力措施，全面排查安全隐患，筑牢基础、提升水平，严防严管严控校园食品安全风险，全面有效遏制群体性重大食品安全事故发生，不断提高师生和家长对校园食品安全的信任感、幸福感。”睢县市场监督管理局食品总监魏长志说。
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